22/10/2012

Alimentos com maior teor de sódio são divulgados pela Anvisa

Com informações da Anvisa

Sal nos alimentos industrializados

É importante saber que não se deve ingerir sal demais... e nem de menos.

O problema é que população brasileira consome duas vezes mais sal do que o recomendado.

E grande parte desse sal vem por meio dos alimentos industrializados.

• Dieta rica em sal descarta cálcio do corpo

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) fez um levantamento que mostra os "campeões" em alto teor de sódio.

Campeonato do sal

Ao todo, foram analisados 496 produtos de 26 categorias de alimentos.

Mesmo o queijo ricota, muito consumido em dietas, apresentou altas variações de sódio entre as marcas avaliadas.

Mas o campeão foi o queijo parmesão ralado, que lidera o ranking com um teor médio de 1.981 miligramas de sódio por 100 gramas do produto.

Nas colocações seguintes, aparecem o macarrão instantâneo e a mortadela. O biscoito de polvilho tem quantidade média de 1.092 miligramas do ingrediente para cada 100 gramas - veja a lista dos campeões do sódio abaixo.

Alimento	Média	Maior valor	Menor valor	Diferença
Queijo parmesão ralado	1.981	2.976	1.100	2,7
Macarrão instantâneo	1.798	2.160	1.435	1,5
Queijo parmesão	1.402	3.052	223	13,7
Mortadela	1.303	1.480	1.063	1,4
Mortadela de frango	1.232	1.520	943	1,6
Maionese	1.096	1.504	683	2,2
Biscoito de polvilho	1.092	1.398	427	3,3
Salgadinho de milho	779	1395	395	3,5
Biscoito água e sal	741	1.272	572	2,2
Biscoito cream cracker	735	1.130	437	2,6
Hamburguer bovino	701	1.120	134	8,4
Batata frita ondulada	624	832	447	1,9
Pão de queijo congelado	582	782	367	2,1
Queijo muçarela	577	1.068	309	3,5
Queijo prato	571	986	326	3
Pão de queijo	558	830	105	7,9
Queijo minas padrão	546	673	290	2,3
Queijo minas frescal	505	1.819	126	14,4
Batata palha	472	719	250	2,9
Biscoito de amido de milho	369	477	240	2
Biscoito recheado	288	650	130	5
Ricota fresca	191	432	41	10,5
Farinha láctea	106	170	20	8,5
Bebida láctea	93	115	73	1,6
Queijo petit suisse	45	62	38	1,6
Refrigerante de guaraná baixa caloria	12	17	7	2,4
Fonte: ANVISA

Consumo brasileiro de sal

O brasileiro consome, em média, 11,75 gramas de sal (cloreto de sódio) e 4,7 gramas de sódio, quando o recomendado é 5 gramas e 2 gramas, respectivamente.

O sódio representa aproximadamente 40% da composição do sal.

• Você sabe a diferença entre sal e sódio?

"A Anvisa vai dizer que tudo que está além é muito e a indústria, que tudo que está abaixo do limite, é pouco. No meio, estão os consumidores, quem nos interessa", disse o diretor-presidente da Anvisa, Dirceu Barbano.

O governo e representantes da indústria e dos supermercados firmaram acordo, iniciado em 2011, pela diminuição progressiva do sódio nos alimentos.

• Anvisa quer pão francês com menor teor de sal

A partir de 2013, produtos com menos sódio já deverão estar disponíveis no mercado.

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